Terrine de foie gras de canard au porto rouge et Huître Marennes-Oléron en gelée de ponzu et Bisque de homard et crevettes grises Champagne 1er Cru "Prestige" Maurice Delabaye blanc ou rosé

Tartare de thon et foie gras, langoustine marinée aux agrumes, Caviar "Osciètre" Royal Belgian Caviar Riesling Grand Cru "Schlossberg" Domaine Bestheim 2015

Bar de ligne poêlé, raviole de joue de bœuf, sabayon au vin rouge Montagny 1er Cru, "Montcuchot" Vignerons de Buxy 2016

Filet de chevreuil, légumes, sauce à la truffe d'hiver Saint-Julien, Château Haut Beychevelle Gloria 2015

Croustillant au chocolat Rasteau rouge, Cave Ortas vin doux naturel ou Sélection de fromages affinés chez Vantricht Kaasaffineurs Montravel, Château Laulerie 2016

Café / Thé eau à table

ou

ou

supplément lunch 5€